С детства у меня есть маленькая особенность - стоит мне заболеть, особенно с температурой, как у меня просыпается зверский аппетит. Кушать я хочу так сильно, что даже руки трясутся; и при этом абы что меня не устраивает. Именно с таким вот настроем я топала вчера с работы домой. Голодная. Прорывшая интернет в поисках ТОГО САМОГО рецепта приготовления курочки. Но все они (а, уж поверьте, перелопатила я их не мало) меня как-то не вдохновляли.
Заморив червячка и оставив холодильник сиять первозданной
Наступил вечер... рецепта не было. В каком-то сладостном порыве решилась на эксперимент - и, как оказалось в дальнейшем, не зря!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные ножки (я всегда использую голени) - 9шт (Замечу - ножки попались маленькие....)
Луковица - 1шт (крупная)
Морковь - 1шт (средняя)
Кетчуп - 3-4 столовые ложки
Соевый соус - прим. 1/4 чашки
Оливковое масло - прим.3-4 столовые ложки
Специи:
Красная паприка - щепотка (чуть больше кончика чайной ложки)
Кнорр - Ароматная приправа (Классика овощей) - 1-3 ст.ложки по вкусу
Сахар - 1 чайная ложка
Соль по вкусу, я не солила
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Мелко порезать лук, переложить в чашу мультиварки, добавить оливковое масло и поставить обжариваться (здесь и далее - я готовлю в Мультиварке, режим - Жарка овощей).
2.Пока лук обжаривается, почистить и натереть на мелкой терке морковь.
3.В лук добавить одну чайную ложку сахара, как следует перемешать. Я жарила лучок 10-15 минут, до образования золотистой корочки.
4.Добавить в чашу морковь и специи (красную паприку, Кнорр).
Как следует обжарить смесь, вынуть и переложить в отдельную мисочку. Я пробовала на вкус :)
Для тех, кто готовит в Мультиварке - я её не выключала, чтобы чаша осталась хорошо прогретой (просто отключила режим Жарка).
5.Взять пакетик для запекания, отправить туда наши окорочка, полить соевым соусом и кетчупом. Как следует всё перемешать, подержать в этой смеси 5-7 минут.
6.Переложить окорочка вместе с получившимся маринадом в чашу мультиварки. Включить режим Жарка (в моём случае я снова использовала режим Жарка овощей, просто добавляла время). Жарить с открытой крышкой примерно 25 минут, периодически помешивая окорочка в чаше.
7.Как только куроножки обжарились, добавляем в чашу смесь лука овощей, заливаем водой (так, чтобы куроножки были прикрыты наполовину), перемешиваем и ставим в режим Тушение на 1 час.
8.Маленькая хитрость. После того, как Мультиварка закончила тушение, я её не выключаю, а оставляю на несколько часов (в моём случае - на всю ночь) в автоматическом режиме поддержки тепла.
Курочка в этом случае становится божественно мягкой и сочной - сразу вспоминается кадр из аниме "Унесенные призраками": "Попробуй, Тихиро! Даже косточки мягкие!.."
Ням! И приятного аппетита!
